Accompagnés d’une salade, garnis d’olives et d’une sauce au yaourt et au tahini
Le baharat, dont le nom signifie « épices » en arabe, est un mélange très apprécié au Moyen-Orient. Composé notamment de paprika, de cumin et de noix de muscade, il est souvent utilisé pour préparer de l’agneau, du poulet, du poisson ou de la soupe. Nous l’employons ici pour mariner le poulet. Les pommes de terre rôties développent un goût tout en rondeur, légèrement sucré, qui se marie divinement avec les épices du poulet et la fraîcheur de la sauce au yaourt et au tahini.
Allergens
Utensils
Pomme de terre à chair ferme
250 gram
Pilons de poulet marinés aux herbes
2 stuk(s)
Concombre
0.33 stuk(s)
Poivron rouge
0.5 stuk(s)
Olives Leccino
15 gram
Sauce yaourt-tahini
50 gram
Huile d'olive
1 el
Huile d'olive vierge extra
0.75 el
Vinaigre de vin rouge
1 tl
Miel
0.25 tl
Moutarde
0.25 tl
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 210 graden. Was of schil de aardappelen. Halveer kleine aardappelen in de lengte en snijd grote aardappelen in kwarten. Scheur per persoon een vel aluminiumfolie van 30 bij 30 cm af. Leg de aardappelen erop en meng met de helft van de olijfolie, peper en zout. Vouw het aluminiumfolie dicht en leg de pakketjes op de rechterkant van een bakplaat met bakpapier.
Besmeer de kipdrumsticks met de overige olijfolie en verdeel ze over de linkerkant van dezelfde bakplaat met bakpapier. Bak de kipdrumsticks en de aardappelen samen 35 – 40 minuten, of tot alles gaar is.
Snijd de komkommer en de rode paprika in kleine blokjes.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de rodewijnazijn, de honing en de mosterd met peper en zout tot een dressing. Voeg de komkommer en de rode paprika toe. Schep goed om.
Hak de olijven grof.
Verdeel de kipdrumsticks en de aardappelpakketjes over de borden. Maak de pakketjes voorzichtig open en besprenkel de aardappelen met de helft van de yoghurt– tahinsaus. Verdeel de overige yoghurt– tahinsaus over de kipdrumsticks en bestrooi met de olijven. Serveer met de salade.
3533
kJ
Energie (kJ)
845
kcal
Energie (kcal)
50
g
Vetten
13.3
g
waarvan verzadigd
57
g
Koolhydraten
10.8
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
37
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
accompagnés d’une salade, d’olives et de lebné
accompagnés d’une salade, d’olives et de lebné
