• Breng water aan de kook in een ruime pot voor de pasta.
• Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot met water.
• Kook de penne 9 - 11 minuten.
• Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.

• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Ris de blaadjes van de tijm en oregano en snijd de oreganoblaadjes fijn.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de verse kruiden en de groentemix 3 - 5 minuten al roerend.
• Hak ondertussen de amandelen grof.

Weetje: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.

• Voeg de culinaire room, verse geitenkaas, honing, wittewijnazijn en mosterd toe aan de sauteerpan met groenten.
• Meng alles goed en voeg eventueel wat kookvocht van de pasta toe aan de saus. Verhit de saus nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de pasta toe aan de sauteerpan en meng goed.

• Verdeel de pasta over diepe borden.
• Garneer met de geraspte geitenkaas en de amandelen.