Een traditioneel Hollands gerecht met een speciale twist. We hebben naast walnoten, ook nog kaneel toegevoegd aan de knolselderijpuree voor een zoete smaak. Daarnaast bak je de kip extra zoet met appel.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre à chair ferme
175 gram
Céleri-rave
0.25 stuk(s)
Pomme
0.5 stuk(s)
Dés de filet de poulet
100 gram
Cannelle en poudre
0.5 tl
Thym séché
1 tl
Noix
10 gram
Huile d'olive
0.5 el
Lait
scheutje
Poivre et sel
naar smaak
Was of schil de aardappelen (melody) grondig en snijd in stukken van 1 - 2 cm. Schil de knolselderij en snijd in stukken van 1 - 2 cm.
Zorg dat de aardappelen en knolselderij net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en kook 12 - 15 minuten of totdat ze gaar zijn. Giet daarna af, bewaar een beetje van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de appel (elstar) in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes van 1 cm.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de appel en kipfiletstukjes 5 - 6 minuten op middelhoog vuur. Bestrooi met kaneel.
Stamp de aardappelen, knolselderij en tijm tot een grove puree met een aardappelstamper. Voeg een klein scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de walnoten toe en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de knolselderijpuree over de borden en schep de gebakken kipfiletstukjes met appel op de puree.
2280
kJ
Energie (kJ)
545
kcal
Energie (kcal)
18
g
Vetten
2.7
g
waarvan verzadigd
55
g
Koolhydraten
9.4
g
waarvan suikers
16
g
Vezels
31
g
Eiwitten
0.7
g
Zout
Avec des tomates cerises, de la crème fraîche et de l’origan frais
Avec des grenailles, du poivron rouge et des épinards