• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Leg de aardappelschijfjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak 8 - 10 minuten in de oven. De aardappelen hoeven nog niet helemaal gaar zijn.
• Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.

• Snijd de prei in dunne halve ringen.
• Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de prei en wortel, afgedekt, 4 - 6 minuten.
• Voeg de linzen, tomatenpuree en de helft van Belgische kruidenmix (let op: dit ingrediënt kan snel overheersend worden! Gebruik naar smaak) toe en kook 3 - 5 minuten verder.

• Blus af met de sojasaus en roer de mosterd en suiker erdoor (zie Tip).
• Meng in een kom de room met de overige Belgische kruidenmix. Breng op smaak met peper.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus. Voeg eventueel later meer toe naar smaak.

• Giet het linzenmengsel in een ovenschaal. Verdeel de aardappelschijfjes erover.
• Schenk het roommengsel eroverheen en bak 20 minuten in de oven.
• Strooi de geraspte kaas erover en bak 5 minuten verder.

• Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
• Snijd de tomaat in partjes.
• Meng in een saladekom de honing met de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng de sla en tomaat erdoorheen. Garneer de salade met de pompoenpitten.

• Laat de ovenschotel een beetje afkoelen.
• Serveer met de salade ernaast.