• Snipper de sjalot.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Snijd het vel van de rundermerguez open en knijp het vlees uit het vel.
• Verhit 1/2 el olijfolie in een sauteerpan op hoog vuur en voeg de sjalot, de knoflook en het worstvlees toe. Bak het vlees in 3 - 4 minuten los.
• Voeg de kerstomaten toe en bak nog 2 - 3 minuten.

• Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin (zie Tip).
• Voeg de tomatenpuree toe aan de sauteerpan met de worst en bak 2 - 3 minuten mee.
• Blus af met de culinaire room. Voeg de Siciliaanse kruiden, babyspinazie en garnalen toe en laat het geheel 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Schep de gnocchi niet te vaak om zodat ze de tijd krijgen om mooi te kleuren.

• Snijd de peterselie fijn.
• Meng de helft van de peterselie door de saus.
• Verdeel de saus over diepe borden. Leg de gnocchi op de saus.
• Garneer met de overige peterselie.

Weetje: Kerstomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten meer vitaminen en mineralen. Ze bevatten voornamelijk meer kalium, vitamine A en C en foliumzuur.