riz, haricots verts et coriandre
Pocher consiste à cuire ici le filet de merlu dans du liquide. Cette technique de cuisson en intensifie la saveur.
Allergens
Utensils
Tags
Riz jasmin
75 gram
Filet de merlu
1 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon émincé
25 gram
Purée de gingembre
5 gram
Haricots verts coupés
50 gram
Coriandre fraîche
5 gram
Cubes de tomates
0.5 pak(ken)
Lait de coco
50 ml
Mélange d’épices péruviennes
0.5 zakje(s)
Curry en poudre
0.5 zakje(s)
Huile de tournesol
0.5 el
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Sucre
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot voor de rijst. Kook de rijst 6 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe en kook nog 4 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de zonnebloemolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gesneden ui, het currypoeder en de gemberpuree 2 - 3 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en suiker toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi de vis met de Peruaanse kruiden.
- Leg de vis in de sauteerpan. Zorg ervoor dat de vis volledig onder de saus staat.
- Laat de vis, afgedekt, 2 - 3 minuten in de saus garen.
- Snijd ondertussen de korianderblaadjes grof.
- Roer de rijst los met een vork en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe kommen.
- Serveer de tomatencurry met vis erbovenop.
- Garneer met de koriander.
Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht meer dan 250 gram groente!
2632
kJ
Energie (kJ)
629
kcal
Energie (kcal)
19.3
g
Vetten
9.6
g
waarvan verzadigd
80.4
g
Koolhydraten
12.4
g
waarvan suikers
8.1
g
Vezels
30
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
