EXPLOSION UMAMI ! Sauce d’huître, ail noir & parmesan

Saveurs explosives💥

Nouvel ingrédient

Découvrez la riche saveur umami avec ces gnocchi crémeux au bœuf !

25 min

Difficulté: 1/3

Fusion

Nouveauté dans votre box ! La demi-glace est une sauce riche et onctueuse préparée à partir d'un bouillon réduit lentement. Elle est idéale pour donner une saveur intense à vos mijotés, sauces ou plats.

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Mollusques

Gluten

Moutarde

Tags

Nutri-Score C

Rapido

Pasta-noodles

Nouvel ingrédient

Nouveau

Bold-flavours

Ingrédients

Gnocchi

200 gram

Bœuf haché aux épices italiennes

100 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Oignon

1 stuk(s)

Fenouil

0.5 stuk(s)

Demi-glace

25 gram

Sauce d'huître

15 gram

Fresco spalmabile - fromage frais

25 gram

Parmigiano Reggiano AOP

10 gram

Marinade à l'ail noir

15 gram

Beurre [végétal]

0.5 el

Vinaigre balsamique noir

0.5 el

Sucre

0.5 tl

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 el

Eau pour la sauce

25 ml

Huile d'olive

0.75 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Snijd de ui in halve ringen.
Verhit een klontje boter in een pan op middelmatig vuur en bak de ui 10 - 11 minuten.
Blus af met de zwarte balsamicoazijn, roer de suiker erdoor en bak nog 1 minuut.
Voeg het gehakt toe, draai het vuur naar middelhoog en bak het gehakt in 3 minuten los.

Meng de aangegeven hoeveelheid water voor de saus, de roomkaas, de demi-glace en de oestersaus erdoor (zie Tip).
Pers de knoflook of snijd fijn.
Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de demi-glace en de oestersaus. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de venkel 6 minuten.
Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de gnocchi 6 - 8 minuten. Schep niet te vaak om, zodat ze mooi goudbruin kunnen kleuren.

Voeg de knoflook toe aan de venkel en bak nog 2 minuten. Blus daarna af met de sojasaus.
Serveer de gnocchi op diepe borden met de rest erbovenop.
Rasp de Parmigiano Reggiano boven de borden.
Besprenkel met de zwarteknoflookmarinade.

Nutrition per serving

3661

Energie (kJ)

875

kcal

Energie (kcal)

Vetten

16.7

waarvan verzadigd

90.8

Koolhydraten

20.9