riz, carotte et lait de coco
Babette, créatrice culinaire : « Pour cette recette, je me suis inspirée des currys de poisson malaisiens. Ces plats s'articulent autour d'un équilibre parfait entre piquant, acidité, onctuosité et arômes. Pour recréer cette magie, vous combinez notre pâte de curry rouge (composée de citron vert, piment et herbes aromatiques) à l'onctuosité du lait de coco. Bon voyage ! »
Allergens
Utensils
Tags
Riz jasmin
75 gram
Filet de Pangasius
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Pâte de curry rouge
25 gram
Lait de coco
125 ml
Haricots verts
75 gram
Carotte
0.5 stuk(s)
Coriandre fraîche
5 gram
Huile de tournesol
0.5 el
Eau pour le riz
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
![Sauce soja [à faible teneur en sel]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc4-0e501663.png)
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 el
![Sauce rouge épicée [de type harissa]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Sauce rouge épicée [de type harissa]
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Breng de aangegeven hoeveelheid water voor de rijst aan de kook in een pot. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Zet het vuur uit en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de koriander fijn en bewaar de blaadjes apart van de steeltjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelmatig vuur. Bak de ui, knoflook en koriandersteeltjes 4 - 5 minuten.
- Bereid de bouillon.
- Snijd de wortel in halve maantjes. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken.
- Voeg de wortel, sperziebonen en currypasta toe aan de wok en bak 3 minuten.
- Voeg de kokosmelk, sojasaus en bouillon toe. Meng goed en kook 5 - 7 minuten.
- Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in kleinere stukjes.
- Breng flink op smaak met peper en zout en voeg toe aan de curry.
- Pocheer 2 - 3 minuten, of tot de vis gaar is.
- Proef de curry en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Roer wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak door de curry.
- Serveer de rijst in kommen en verdeel de curry eroverheen.
- Garneer met de korianderblaadjes.
3161
kJ
Energie (kJ)
755
kcal
Energie (kcal)
35.4
g
Vetten
21.1
g
waarvan verzadigd
81.1
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
9.5
g
Vezels
36.1
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
nouilles au sésame, cacahuètes et basilic thaï
