stoemp de pak-choï aux épices coréennes et oignon nouveau
Avec ses tiges croquantes et feuilles tendres, le pak-choï est un légume polyvalent et nutritif. Originaire de Chine, il est souvent utilisé dans la cuisine asiatique en raison de sa saveur douce et juteuse.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
250 gram
Pak-choï
0.5 stuk(s)
Champignons blonds
125 gram
Mélange d’épices coréennes
0.5 zakje(s)
Oignon nouveau
0.5 bosje(s)
Sauce asiatique douce
35 gram
Sauce soja Lucullus
20 ml
Œuf de poule
1 stuk(s)
Germes de soja
25 gram
Huile d'olive
1.75 el
Poivre et sel
naar smaak
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot met deksel en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en bak 4 minuten.
- Voeg het groene gedeelte toe en bak nog 1 minuut verder. Breng op smaak met peper en zout, haal de paksoi uit de pan en bewaar apart.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de champignons in schijfjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en het witte gedeelte van de lente-ui toe en bak 5 - 7 minuten.
- Voeg de sojascheuten, ketjap en zoete Aziatische saus toe. Meng goed en bak nog 2 - 3 minuten.
- Verhit ondertussen een klein scheutje olijfolie in een pan en bak het ei.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de Koreaanse kruidenmix, een scheutje olijfolie en eventueel wat kookvocht toe en stamp goed door. Meng de paksoi door de aardappelpuree.
- Verdeel de aardappelpuree over diepe borden.
- Schep de champignons met saus eroverheen. Leg het ei erbovenop en garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
2769
kJ
Energie (kJ)
662
kcal
Energie (kcal)
28.7
g
Vetten
5.2
g
waarvan verzadigd
77.3
g
Koolhydraten
29.1
g
waarvan suikers
15.1
g
Vezels
21.2
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
préparé avec du pak-choï et servi avec un œuf au plat
préparé avec du pak-choï et servi avec un œuf au plat
préparé avec du pak-choï et servi avec un œuf au plat
préparé avec du pak-choï et servi avec un œuf au plat
préparé avec du pak-choï et servi avec un œuf au plat
fromage de chèvre, courgette et basilic frais