• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de ui in halve ringen en snijd de courgette in halve maantjes.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de ui en de courgette 4 - 5 minuten. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Ui is een goede bron van vitamine C, wat weer helpt bij het ondersteunen van ijzer opname.

• Voeg de passata en per persoon: 1 tl Italiaanse kruiden, 1/2 tl suiker, 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 2 el water toe aan de sauteerpan. Breng op smaak met peper en zout.
• Laat 5 - 7 minuten indikken op middelmatig vuur, of tot er een dikke saus ontstaat. Roer regelmatig door. 
• Rol ondertussen het pizzadeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Snijd het deeg in gelijke stukken zodat je 2 calzones per persoon hebt.

• Smeer wat groentesaus op de helft van de deegstukken, maar houd de rand vrij.
• Verdeel de kruidenkaasblokjes over de deegstukken. Trek de lege helft van het deeg voorzichtig een beetje uit en plooi over de belegde helft. 
• Duw de rand goed dicht met een vork. Herhaal dit voor elke calzone.
• Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren.

• Snijd ondertussen de puntpaprika in kleine reepjes.
• Meng in een saladekom per persoon: 1 tl extra vierge olijfolie met 1/2 el zwarte balsamicoazijn Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de sla en puntpaprika toe en meng goed door.
• Serveer de calzones over borden met de salade ernaast.