• Breng water aan de kook in een pot voor de eieren.
• Snijd de kip in blokjes en leg in een kom. Voeg de ketjap of zoete sojasaus toe, meng goed en houd apart.
• Kook de eieren 6 - 8 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
• Giet af en spoel de eieren af met koud water.

• Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Schil de gember en snijd of rasp fijn.
• Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en halveer ze.
• Rasp de schil van de limoen en snijd de limoen in partjes. Meet de kokosmelk af.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook en de gember 1 - 2 minuten.
• Voeg de sperziebonen, de limoenrasp, de kokosmelk, de bouillon en de pikante rode saus (zoals sriracha) toe (zie Tip).

Tip: Houd je van pikant? Voeg dan wat extra pikante rode saus (zoals sriracha) toe.

• Breng aan de kook en laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes pruttelen.
• Voeg de spitskool toe en laat nog 2 - 3 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
• Hak ondertussen de pinda's grof.

• Rijg de kip aan spiesjes.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kipspiesjes 2 - 3 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
• Pel ondertussen de eieren en halveer ze.

• Verdeel de sperziebonen en de spitskool over diepe borden.
• Leg de kipspiesjes en de eieren erop.
• Garneer met de pinda's en serveer met de limoenpartjes.