con cebollino fresco y pecorino
¿Te apetece un plato de pasta que lo tenga todo sin complicarse? Estos tagliatelle se preparan en un suspiro con una salsa casera de limón y pecorino, fresca y vibrante. La burrata desmenuzada aporta cremosidad inmediata, demostrando que rapidez y sabor pueden ir de la mano.
Allergens
Utensils
Tags
Limón
1 unidad(es)
Tagliatelle fresco
1 unidad(es)
Pecorino italiano
20 gramo(s)
Chili seco en escamas
1 sobre(s)
Cebollino
0.5 unidad(es)
Burrata italiana
150 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Agua de la cocción
75 mililitro(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega agua y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Ralla la piel del limón.
- Cuando el agua hierva, agrega los tagliatelle y cocina 3 min.
- Luego, reserva el agua de cocción.
- Escurre la pasta y reserva en el cazo.
- En la jarra medidora con el agua de cocción, añade el pecorino, el chili en escamas, ralladura y zumo de limón al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Tritura con un túrmix, hasta que quede una salsa homogénea.
- Deshoja y pica el cebollino.
- Añade la salsa de limón a el cazo con los tagliatelle y remueve.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Agrega cebollino picado al gusto y remueve.
- Sirve los tagliatelle al limón en platos.
- Coloca encima la burrata troceada y el cebollino restante al gusto.
- Acaba agregando un chorrito de aceite.
SABÍAS QUE: Para asegurar una cocción adecuada de la pasta, debes añadirla a la olla cuando el agua hierva, de lo contrario, el almidón que contiene no se cocería de forma idónea y la pasta quedaría apelmazada.
2610
kJ
Valor energético (kJ)
624
kcal
Valor energético (kcal)
31.4
g
Grasas
15.3
g
de las cuales saturadas
70.4
g
Carbohidratos
2.7
g
de los cuales azúcares
4.4
g
Fibra
21.2
g
Proteínas
0.97
mg
Sodio
