¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Seca el tofu y rállalo en un bol.
• Agrega la salsa de soja, la mitad del pimentón ahumado y del comino y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla.
• Reparte el tofu en una sola capa en una bandeja de horno con papel de horno.
• Hornea a media altura 10-15 min, hasta que se dore. Remueve a mitad de cocción.

• Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
• Corta el tomate en cubitos pequeños.
• Deshoja y pica el cilantro.
• En un bol, mezcla 1/4 de la cebolla, el tomate, la mitad del cilantro picado, el zumo de la mitad del limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta.

• Pela y pica el ajo.
• En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Añade la cebolla restante y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que empiece a estar transparente.

• En la sartén, agrega la passata de tomate, chili en escamas al gusto, el comino y el pimentón ahumado restante y el agua.
• Remueve y cocina a fuego medio-alto 2-3 min, hasta que la salsa espese. Salpimienta.
• Cuando el tofu esté listo, agrégalo a la sartén con la salsa y cocina a fuego medio 2-3 min más, removiendo.

• Coloca las tortillas de maíz en una bandeja de horno con papel de horno y hornea a media altura 2-3 min o hasta que se calienten.
• En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, la miel, casi todo el cilantro restante, zumo de limón al gusto, sal y pimienta.

• Cuando las tortillas estén calientes, sírvelas en platos y cubre cada una con tofu en salsa.
• Agrega encima pico de gallo y salsa de yogur al cilantro al gusto.
• Espolvorea el cilantro restante y agrega zumo de limón al gusto.