con quinoa y salsa cítrica de yogur
¿Has probado alguna vez un chutney de mango vibrante y especiado? Nacido en la cocina india, este condimento mezcla dulzor y acidez con un toque cálido que lo hace irresistible. Añadirlo a unos ssams coreanos crea una fusión deliciosa, donde frescura, picante y fruta tropical se encuentran en un bocado sorprendente.
Allergens
Utensils
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Caldo vegetal
1 sobre(s)
Quinoa
100 gramo(s)
Cogollos de lechuga
220 gramo(s)
Yogur
2 unidad(es)
Limón
1 unidad(es)
Lomo de cerdo adobado
4 unidad(es)
Chutney de mango
1 sobre(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
Agua
200 mililitro(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua, sal, el caldo vegetal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
- Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
- Corta el extremo de los cogollos de lechuga y retira las hojas con cuidado, hasta llegar al centro, con las hojas más pequeñas.
- Pica las hojas más pequeñas y resérvalas en un bol.
- Ralla la piel de la mitad del limón.
- En un bol pequeño, mezcla el yogur, ralladura de limón y zumo de limón al gusto.
- Corta el lomo adobado en tiras de 1 cm de grosor.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo, salpimienta y cocina 2-3 min, hasta que se dore.
- En el cazo de la quinoa, agrega la lechuga picada, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
- Sirve las hojas de lechuga, la quinoa y el lomo en diferentes platos.
- Añade a tu gusto quinoa y lomo sobre las hojas de lechuga y decora con el chutney de mango y la salsa cítrica de yogur.
3419
kJ
Valor energético (kJ)
817
kcal
Valor energético (kcal)
56.5
g
Grasas
16.2
g
de las cuales saturadas
50.8
g
Carbohidratos
14.4
g
de los cuales azúcares
7.1
g
Fibra
46.5
g
Proteínas
4.5
mg
Sodio
con cebolla caramelizada, ensalada y mayonesa de mostaza
