¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa.
• Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
• Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
• Desmenuza el tofu para conseguir trozos pequeños.

• En un bol, agrega el tofu, la harina, las especias tailandesas, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
• En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el tofu 4-5 min. Luego, retira.
• Retira la base de los cogollos y separa las hojas más grandes.
• Corta el corazón de los cogollos en tiras y reserva en una ensaladera.

• Pela la cebolleta y separa la parte verde. Pica ambas partes.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea los champiñones y la parte blanca de la cebolleta 4-5 min, removiendo. Salpimienta.
• En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la sriracha.

• En la ensaladera, agrega la quinoa cocida, las setas salteadas y un chorrito de aceite. Mezcla.
• Coloca las hojas de lechuga, la mezcla de quinoa y setas, el tofu y la mayonesa de sriracha en la mesa, por separado.
• Monta los ssam a tu gusto y decora con la parte verde de la cebolleta y la cebolla frita.

SABÍAS QUE: Para que los cogollos de lechuga recuperen su firmeza, puedes sumergirlos durante unos minutos en agua con hielo.