¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela y pica la chalota y el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta el ajo tierno en rodajas finas. Deshoja y pica la mitad de la albahaca (doble para 4p). Limpia los champiñones con un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de los champiñones y córtalos en láminas finas.

En un cazo, calienta a fuego bajo un chorrito de aceite y la mantequilla (ver cantidad en ingredientes). Añade la chalota y el ajo y cocina 2 min. Agrega el orzo y cocina 1 min, removiendo. Luego, añade el caldo vegetal y el agua (ver cantidad en ingredientes) y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina el orzo, con el cazo tapado, 10-12 min, hasta que absorba el caldo. Remueve regularmente.

En un bol pequeño, mezcla el queso crema y el orégano (ver cantidad en ingredientes). Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 1-2 min. Reserva fuera de la sartén. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y el ajo tierno, salpimienta y saltea 5-6 min, removiendo, hasta que se doren.

En la sartén, agrega la mitad de la albahaca picada y del queso crema al orégano. Salpimienta y remueve. Añade el orzo y mezcla, luego, prueba y rectifica de sal y pimienta. Sirve el orzo con champiñones en platos y agrega encima las semillas de calabaza tostadas, el queso crema al orégano y la albahaca restante.