¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.
• Pela y pica el ajo.
• Pela la cebolla y córtala en daditos.
• Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.

• Cuando el agua de la olla hierva, añade los rigatoni a la olla y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.
• Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.

• En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el calabacín y una pizca de sal y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas.

• En la sartén con las verduras, agrega la nata líquida y el caldo vegetal en polvo y lleva a ebullición.
• Cuando hierva, baja a fuego medio y cocina 2-4 min o hasta que la salsa se reduzca. Salpimienta.
• Coloca las verduras y la salsa en una jarra medidora y tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa homogénea y cremosa.

• Corta los tomates cherry por la mitad.
• Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las semillas de calabaza 3 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retira de la sartén.
• En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Añade los tomates cherry y el orégano y saltea a fuego medio-alto 2-3 min, hasta que los tomates queden dorados y tiernos. Salpimienta.

• Agrega la salsa de calabacín a la olla con los rigatoni y mezcla. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
• Desmenuza el queso griego.
• Sirve los rigatoni con salsa de calabacín en platos y cubre con los tomates cherry salteados y el queso griego.
• Decora con las semillas de calabaza.