acompañado de ensalada de rúcula y nueces
¿Sabías de dónde proviene la salsa chipotle? Este condimento se prepara a partir de chile chipotle, que no es una variedad de chile como tal, sino una forma de curar, ahumar y adobar diferentes variedades de chiles. Este producto se utiliza habitualmente en la gastronomía mexicana y nosotros te ofrecemos prepararlo para que pruebes su distintivo sabor y su adictivo toque picante.
Allergens
Utensils
Tags
Pechuga de pollo
2 unidad(es)
Pasta chipotle
0.5 sobre(s)
Rúcula
50 gramo(s)
Nueces peladas
20 gramo(s)
Queso crema
1 paquete
Cebolla
0.5 unidad(es)
Pimiento rojo
1 unidad(es)
Caldo de pollo
1 sobre(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
3 cucharada(s)
Vinagre
2 cucharadita(s)
Ajo
1 unidad(es)
Agua
100 mililitro(s)
Harina
10 gramo(s)
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté bien cocinado en el interior. Reserva en un plato. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta el pimiento en tiras de 1 cm de grosor. Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finitas.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Añade la cebolla y el pimiento y cocina 6-7 min. Agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina 1 min. Agrega la mitad de la salsa chipotle (doble para 4p), el caldo de pollo y el agua (ver cantidad en ingredientes) y deja que hierva a fuego alto 3-4 min. Incorpora el queso crema a la sartén y mezcla bien. Agrega el pollo y cocina 1 min más.
Pica las nueces. En una ensaladera, mezcla el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes) con un chorrito de aceite. Agrega las nueces picadas y la rúcula, salpimienta y mezcla bien.
Sirve las verduras en la base de los platos y coloca encima la pechuga de pollo en salsa chipotle. Cubre con la salsa restante. Sirve la ensalada de rúcula y nueces a un lado del plato como acompañamiento.
444
kcal
Valor energético (kcal)
1859
kJ
Valor energético (kJ)
10.4
g
Grasas
2.7
g
de las cuales saturadas
15.9
g
Carbohidratos
9
g
de los cuales azúcares
0.2
g
Fibra
31.5
g
Proteínas
1.51
mg
Sodio
con boniato asado y salsa de yogur al cebollino
cogollos a la plancha con vinagreta de soja y cherrys salteados