acompañado de ensalada de rúcula y nueces
¿Sabías de dónde proviene la salsa chipotle? Este condimento se prepara a partir de chile chipotle, que no es una variedad de chile como tal, sino una forma de curar, ahumar y adobar diferentes variedades de chiles. Este producto se utiliza habitualmente en la gastronomía mexicana y nosotros te ofrecemos prepararlo para que pruebes su distintivo sabor y su adictivo toque picante.
Allergens
Utensils
Tags
Pechuga de pollo
2 unidad(es)
Pasta chipotle
0.5 sobre(s)
Rúcula
50 gramo(s)
Nueces peladas
20 gramo(s)
Queso crema
1 paquete
Cebolla
0.5 unidad(es)
Pimiento rojo
1 unidad(es)
Caldo de pollo
1 sobre(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
3 cucharada(s)
Vinagre
2 cucharadita(s)
Ajo
1 unidad(es)
Agua
200 mililitro(s)
Harina
10 gramo(s)
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté bien cocinado en el interior. Reserva en un plato. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta el pimiento en tiras de 1 cm de grosor. Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finitas.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Añade la cebolla y el pimiento y cocina 6-7 min. Agrega la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina 1 min. Agrega la mitad de la salsa chipotle (doble para 4p), el caldo de pollo y el agua (ver cantidad en ingredientes) y deja que hierva a fuego alto 3-4 min. Incorpora el queso crema a la sartén y mezcla bien. Agrega el pollo y cocina 1 min más.
Con la base de un cazo, aplasta las nueces en su propia bolsa para picarlas. En una ensaladera, mezcla el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes) con un chorrito de aceite. Agrega las nueces picadas y la rúcula, salpimienta y mezcla bien.
Sirve las verduras en la base de los platos y coloca encima la pechuga de pollo en salsa chipotle. Cubre con la salsa restante. Sirve la ensalada de rúcula y nueces a un lado del plato como acompañamiento.
444
kcal
Valor energético (kcal)
1859
kJ
Valor energético (kJ)
10.4
g
Grasas
2.7
g
de las cuales saturadas
15.9
g
Carbohidratos
9
g
de los cuales azúcares
0.2
g
Fibra
31.5
g
Proteínas
1.51
mg
Sodio
con lechuga aderezada con mayonesa de soja
cogollos a la plancha con vinagreta de soja y cherrys salteados
