¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, añade el cuscús perlado y cocina a fuego medio 13-15 min o hasta que el cuscús esté tierno, moviendo de vez en cuando. Escúrrelo y vuelve a ponerlo en el cazo. Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.

En un bol grande, mezcla las especias indias, un chorrito de aceite y sal. Agrega las pechugas de pollo troceadas y mezcla, de forma que el pollo quede cubierto. Reserva en la nevera.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.

En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Agrega la cebolla, el calabacín y una pizca de sal y sofríe 5-6 min, removiendo ocasionalmente, hasta que empiecen a estar transparentes.

En la sartén, agrega el pollo y un chorrito de aceite y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que el pollo se dore. Añade el comino y la mitad de la passata de tomate (doble para 4p) y cocina 2-3 min, removiendo. Agrega la leche de coco y cocina a fuego medio 4-5 min más o hasta que la salsa espese y el pollo quede bien cocinado en el interior. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

Sirve el cuscús perlado en la base de los platos y cubre con el pollo al estilo tikka masala.