Precalienta el horno a 180ºC con la opción de grill. Pela las patatas y córtalas en dados de 3 cm. En una olla, pon a hervir suficiente agua como para cubrir las patatas y añade una pizca de sal. Agrega las patatas y cocina por 20-25 min o hasta que estén blandas.

En otra olla, añade 250 ml de agua por persona a hervir con una pizca de sal. Una vez que el agua empiece a hervir, agrega el bacalao y cocina durante 5 min.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Pela y pica medio diente de ajo por persona. Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en cubitos pequeños. En una sartén mediana, añade 1 cucharada de aceite por persona y el ajo. Pon a calentar a fuego medio y fríe el ajo durante 1-2 min o hasta que esté dorado. Agrega la cebolla y cocina durante 4-5 min o hasta que quede transparente. 

Mientras, desmenuza el bacalao en trozos pequeños. Escurre las patatas con ayuda del colador y devuélvelas a la misma olla. Agrega la nata líquida, 1 cucharada de mantequilla por persona (opcional) y sazona con sal y pimienta. Machaca todo con la ayuda de un pasapurés o un tenedor. Por último, añade el bacalao y la cebolla, mezcla todo bien. 

En una fuente para el horno, agrega la patata y el bacalao y extiende la mayonesa por encima. Luego, añade el queso rallado. Deja gratinar por unos 8-10 min.

Corta el cebollino finamente y espárcelo por encima del pastel.