con calabacín salteado y rúcula aliñada
En la caramelización de la cebolla, los azúcares presentes en la cebolla se descomponen y transforman en compuestos de sabor y color más complejos, debido al calor aplicado durante una cocción lenta y prolongada. El proceso se ve facilitado por la presencia de agua en la cebolla, que ayuda a disolver los azúcares y a crear una textura suave y jugosa.
Allergens
Utensils
Tags
Cebolla
1 unidad(es)
Vinagre balsámico
1 sobre(s)
Calabacín
1 unidad(es)
Queso griego
100 gramo(s)
Pan de chapata
2 unidad(es)
Pechuga de pollo
2 unidad(es)
Rúcula
50 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
4 cucharada(s)
Azúcar
1 cucharadita(s)
Vinagre
1 cucharadita(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina, removiendo, 2-3 min.
- Añade el vinagre balsámico y el azúcar y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más. Retira y reserva.
- Retira los extremos del calabacín, luego, córtalo por la mitad. Corta cada mitad del calabacín en láminas de 1 cm de grosor.
- En otra sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las láminas de calabacín, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que se doren. Retira de la sartén.
- En una jarra medidora, agrega el queso griego desmenuzado, la mitad de la cebolla caramelizada, un chorrito de agua y pimienta al gusto.
- Tritura con un túrmix hasta que quede una crema homogénea.
- Abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté ligeramente dorado.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté dorado y cocinado.
- Luego, corta en tiras de 1 cm.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una ensaladera, mezcla con varillas un chorrito de aceite, el vinagre, sal y pimienta.
- Agrega la rúcula y remueve.
- Unta el interior de los panes de chapata con la crema de queso griego.
- Agrega sobre la base el calabacín, el pollo, la cebolla caramelizada restante y rúcula al gusto.
- Tapa con la otra parte del pan de chapata y sirve en platos.
- Coloca las láminas de calabacín restantes junto a la chapata y acompaña con la rúcula restante.
3231
kJ
Valor energético (kJ)
772
kcal
Valor energético (kcal)
45.5
g
Grasas
12.8
g
de las cuales saturadas
60.2
g
Carbohidratos
10.1
g
de los cuales azúcares
4.3
g
Fibra
54.8
g
Proteínas
3.22
mg
Sodio
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