con garbanzos y espinacas
Descubre esta receta en la que combinamos el seitán, una proteína de origen vegetal, el cuscús perlado y los garbanzos, para preparar un guiso sabroso y completo equilibrado. Aunque parezca mentira, esta proteica receta tiene menos de 650 calorías y un disfrute magnífico.
Allergens
Utensils
Tags
Cebolla
0.5 unidad(es)
Seitán
250 gramo(s)
Pimentón ahumado
1 sobre(s)
Brotes de espinacas
50 gramo(s)
Garbanzos
380 gramo(s)
Caldo vegetal
1 sobre(s)
Cuscús perlado
150 gramo(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
Ajo
1 unidad(es)
Agua
1000 mililitro(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
- Con la hoja del cuchillo, aplasta el ajo.
- Corta el seitán en dados de 1 cm.
- En una olla, agrega un chorrito generoso de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Cuando el ajo esté dorado, agrega el seitán a la olla y cocina 3-4 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore.
- Cuando el seitán esté cocinado, retira de la sartén y reserva.
- Retira los ajos y deséchalos. Conserva el aceite.
- En la olla, agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocina a fuego medio 4-5 min o hasta que la cebolla se empiece a poner transparente.
- Añade el pimentón y mezcla bien.
- Agrega las espinacas y cocina 2 min o hasta que se reduzcan a la mitad. Salpimienta al gusto.
- Escurre los garbanzos.
- En la olla, agrega el agua y el caldo vegetal y lleva a ebullición.
- Luego, añade el cuscús perlado y los garbanzos y cocina a fuego medio 15 min, hasta que el cuscús perlado quede cocinado.
- Añade el seitán, cocina 1 min más y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el guiso de seitán en platos.
2712
kJ
Valor energético (kJ)
648
kcal
Valor energético (kcal)
19.3
g
Grasas
3.3
g
de las cuales saturadas
79.8
g
Carbohidratos
4.8
g
de los cuales azúcares
12.8
g
Fibra
44.3
g
Proteínas
3.61
mg
Sodio
con cebollino fresco y pecorino
