Fideos udon con salsa de cacahuete

Vegetariano

Una sartén

Picante opcional

con espárragos salteados, ajo tierno y chili

15 min

Dificultad: 1/3

Tailandesa

Si pensabas que la mantequilla de cacahuete sólo podía combinarse con mermelada en un sandwich, te estabas equivocando, y te lo vamos a demostrar. En esta receta, servirá de salsa para unos fideos junto a la soja y el aceite de sésamo. Combinado con los espárragos salteados, el ajo tierno y el chili en escamas, podrás comprobar que la mantequilla de cacahuete es más versátil de lo que creías.

Allergens

Cacahuetes

Sésamo

Gluten

Soja

Utensils

Bol

Jarra medidora

Sartén mediana

Rallador

Tags

Rápido

Vegetariano

Una sartén

Picante opcional

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Ingredientes

Fideos udon

300 gramo(s)

Mantequilla de cacahuete

60 gramo(s)

Ajo tierno

1 unidad(es)

Salsa de soja

1 sobre(s)

Jengibre

0.5 unidad(es)

Aceite de sésamo

1 sobre(s)

Chili en escamas

1 sobre(s)

Espárragos verdes

200 gramo(s)

Sal y pimienta

1 pizca(s)

Aceite de oliva

2 cucharada(s)

Ajo

1 unidad(es)

Agua

150 mililitro(s)

Preparation

Corta y desecha la parte inferior de los espárragos, más blanca y dura. Corta el resto de los espárragos en trozos de 2 cm. Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Saltea los espárragos durante 3-4 min. Salpimienta y reserva fuera de la sartén.

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Corta el ajo tierno en rodajas finas, separa la parte blanca de la verde. Mezcla en un bol la mantequilla de cacahuete, el aceite de sésamo, la salsa de soja y salpimienta.

En la misma sartén de los espárragos, calienta un chorrito de aceite a fuego medio junto al ajo, la parte blanca del ajo tierno y el jengibre. Cocina durante 1-2 min. Añade los fideos, la salsa de mantequilla de cacahuete y el agua (ver cantidad en ingredientes). Cocina 2-3 min, hasta que espese la salsa, removiendo para separar los fideos. Agrega los espárragos y saltea 1 min más.