¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, añade los espaguetis a la olla y cocina 7 min o hasta que queden tiernos. Cuando estén listos, escurre y reserva.

Mientras tanto, corta la pera por la mitad y retira el corazón. Luego, corta en dados de 1-2 cm. En una sartén, agrega la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) y calienta a fuego medio-alto. Cuando se derrita, agrega la pera, el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y un chorrito de agua. Cocina 3 min removiendo de vez en cuando, hasta que la pera se caramelice y oscurezca. Luego, retira del fuego y reserva.

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sal y cocina 2-3 min. Luego, añade el azúcar para caramelizar (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio-bajo 5-6 min más, removiendo frecuentemente. Retira de la sartén cuando esté lista.

Desmenuza el queso azul en trozos pequeños. Calienta la sartén a fuego medio y agrega la leche y el queso azul. Luego, cocina a fuego medio-alto 3-4 min, removiendo con varillas, hasta que la salsa quede homogénea y espesa. Salpimienta al gusto.

Cuando la pasta esté lista, agrégala a la sartén con la salsa de queso azul. Remueve para integrar y rectifica de sal y pimienta. Con la base de un cazo, aplasta las nueces en su propia bolsa para picarlas.

Sirve los espaguetis en salsa de queso azul en platos y cubre con la pera y la cebolla caramelizada. Acaba agregando las nueces troceadas sobre el plato.

SABÍAS QUE: Para asegurar una cocción adecuada de la pasta, debes añadirla a la olla cuando el agua hierva, de lo contrario, el alimidón que contiene no se cocería de forma idónea y la pasta quedaría apelmazada.