¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Saca los entrecots de ternera de la nevera para que se atemperen.
• Corta las patatas en gajos de 1-2 cm de grosor.
• Pela y corta la zanahoria por la mitad a lo largo. Corta en bastones de 0,5-1 cm de grosor.
• Pela la cebolla y córtala en tiras de 2 cm.

• Coloca las verduras y las patatas en una bandeja de horno con papel de horno y agrega el romero en rama, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla para que queden aderezadas.
• Hornea a media altura 10-15 min.
• Cuando se hayan horneado 10-15 min, agrega el brocolini a la bandeja de horno y hornea 10-12 min más, hasta que estén dorados.

• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los entrecots de ternera, salpimienta y cocina 1 min por lado o hasta que se dore.
• Retira y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Pela y pica la chalota.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio.Agrega la chalota y el vinagre balsámico y cocina 2-3 min, removiendo frecuentemente, hasta que se dore y ablande.

• Cuando la chalota esté lista, agrega la mostaza, el queso crema, el caldo de ternera y el agua y mezcla con varillas.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 3-4 min, hasta que se reduzca ligeramente.
• Añade la ternera y cocina 1 min más, cubriendo con la salsa.

• Corta la ternera en tiras finas a lo ancho y sírvela en un lado de los platos.
• Sirve al lado las patatas y verduras asadas al romero.
• Cubre la carne con la salsa casera de chalota.