¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Corta las patatas en rodajas de 1 cm.
• Extiende la patata sobre un lado de una bandeja de horno con papel de horno.
• Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y remueve.

• Retira el extremo de la zanahoria y deséchalo. En cortes diagonales, divide la zanahoria en trozos de 1-2 cm.
• Coloca la zanahoria en el otro lado de la bandeja de horno y agrega encima el vinagre balsámico, sal y pimienta. Mezcla bien. 

• Hornea la patata y zanahoria a media altura 20-25 min o hasta que se doren y ablanden. Remueve a mitad de cocción.
• Mientras tanto, pela y pica la chalota.
• Deshoja el cilantro.
• Pela y pica el ajo.

• En una jarra medidora, agrega el cilantro, el ajo, la chalota, chili en escamas al gusto, el vinagre, el orégano, el aceite para la salsa y el agua.
• Tritura con un túrmix al menos 1 minuto, hasta conseguir un chimichurri homogéneo.

• Cuando le falten 5 min a las verduras, calienta un chorrito de aceite a fuego medio en una sartén antiadherente.
• Cocina el secreto de cerdo 2-3 min por lado o hasta que se dore y quede bien cocinado. Salpimienta al gusto.
• Cuando las verduras estén listas, agrega la miel sobre la zanahoria y mezcla.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Sirve las patatas panadera y las zanahorias a la miel en un lado de los platos, por separado.
• Al otro lado del plato, coloca el secreto de cerdo y cubre con el chimichurri casero al gusto.

SABÍAS QUE: La reacción de Maillard es una reacción química entre proteínas y azúcares que potencia sabores y olores al aplicar altas temperaturas.