¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).
• Con un pelador, haz cintas a lo largo del calabacín, hasta llegar a las semillas.
• Corta la parte con las semillas en daditos.
• Ralla la piel del limón al gusto y córtalo en gajos.

• En un bol grande, añade las cintas de calabacín, ralladura de limón y zumo de limón al gusto, el ajo, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Mezcla y reserva hasta el emplatado.

• Seca el tofu y córtalo en dados de 1-2 cm.
• En una jarra medidora, añade el tofu, el pesto calabrese, el pimentón ahumado, orégano al gusto y el agua (ver cantidad en ingredientes).
• Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa espesa y lisa. 

• En un bol pequeño, mezcla el orégano (ver cantidad en ingredientes), un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
• Abre el pan de chapata y tuéstalo en la tostadora hasta que esté dorado y crujiente.
• Pinta el pan con la mitad del aceite de orégano y córtalo en bastones de 1 cm. 

• Escurre las judías blancas.
• En una sartén, calienta el aceite de orégano restante a fuego medio.
• Agrega las judías blancas y el calabacín a dados y saltea a fuego medio-alto 3 min.
• Salpimienta, retira de la sartén y reserva. 

• Sirve la crema de tofu y pesto en la base de los platos.
• Cubre con las cintas de calabacín escurridas y las judías salteadas.