¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela las patatas y córtalas en dados de 1 cm.
• En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 10-12 min o hasta que estén tiernas, sin llegar a deshacerse.
• Escúrrelas cuando estén listas.
• Mientras tanto, pela y ralla la zanahoria.
• Ralla el pepino.

• Pela y ralla el ajo.
• Ralla la mitad del jengibre.
• Deshoja el cilantro.
• En una sartén, agrega un chorrito generoso de aceite, el jengibre y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1 min, removiendo regularmente.

• En la sartén, agrega la mitad del comino, de las especias indias y del chili en escamas. Cocina a fuego medio 30 segundos, mientras remueves.
• Agrega la mitad de la zanahoria rallada y cocina 2-3 min más.
• Añade las patatas cocidas, salpimienta y cocina 1 min, removiendo.
• Retira la mezcla en un bol grande, tápalo y deja reposar 5-10 min en la nevera.

• En un bol, agrega el yogur, el comino restante, las especias indias restantes, casi toda la zanahoria rallada restante, reservando un poco para el emplatado, y el pepino rallado al gusto. Salpimienta y mezcla.
• Reparte la raita en boles para servir y agrega encima la zanahoria rallada restante, la mitad de las hojas de cilantro y chili en escamas al gusto.

• En el bol con la patata y zanahoria, agrega el panko y la harina.
• Con una espátula, mezcla y rompe la patata ligeramente, dejando trozos más grandes.
• Con las manos, forma 2 hamburguesas de 2 cm de grosor por persona, presionando para que queden compactas.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las hamburguesas, llamadas aloo tikki, 3-4 min por lado, hasta que estén doradas y crujientes.

• En una ensaladera, agrega el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Agrega el mezclum y las hojas de cilantro restantes y mezcla.
• Sirve los aloo tikki en platos y acompaña con la ensalada y el bol con la raita de zanahoria.
• Cubre la ensalada con la cebolla frita.