Ofenkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. 

Süßkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel in feine Streifen schneiden. 

Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen und Röschen in 1 cm Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel 4 – 5 Min. rundum anbraten.

Drei Viertel der Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Tipp: Wenn du keine rohen Zwiebeln magst, gib alles in die Pfanne.

Tipp: Wenn du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Pfannen.

Blumenkohl, Hälfte „Hello Harissa“ und Kumin nach Geschmack hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit Brühepulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und abgedeckt 12 – 15 Min. köcheln, bis das Gemüse gar ist. 

Zum Schluß Deckel absetzen und weiter köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

In der Zwischenzeit mit dem Paprikasalat fortfahren.

Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.

Kräuter zusammen grob hacken.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. 

Paprikastreifen, Hälfte der Kräuter und restliche Zwiebelstreifen dazugeben und bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.

Kartoffelpfanne auf tiefe Teller verteilen und mit Paprika-Salat toppen. 

Restliche Kräuter darüber verteilen, nach Belieben mit restlichem „Hello Harissa“ bestreuen und mit Joghurt servieren.

Guten Appetit!