Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Zitrone heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Zitrone vierteln. 

Blauschimmelkäse in 0,5 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

Tortellini in den großen Topf geben und 3 – 4 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abschütten.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Porree darin 3 – 4 Min. anbraten, bis er bräunt.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, „Hello Muskat“, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Hitze reduzieren und Blauschimmelkäse unterrühren, bis er anfängt zu schmelzen.

Tortellini nach der Garzeit zusammen mit Zitronenschale in die Soße geben und gut vermengen. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.

Tortellini auf tiefen Tellern anrichten und mit Sonnenblumenkernen toppen. 

Guten Appetit!