Wasche **Gemüse** und **Kräuter** ab. Heize den **Backofen** auf **200 °C** Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem **Backpapier, Backblech**, eine **Gemüsereibe**, 1 große **Pfanne** und 2 kleine **Schüsseln**. Ungeschälte **Süßkartoffeln** längs halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis sie weich sind.

**Radieschen** in dünne Scheiben schneiden. Enden der **Buschbohnen** abschneiden und **Bohnen** halbieren. Weißen und grünen Teil der **Frühlingszwiebel** getrennt voneinander in Ringe schneiden. **Himbeertomate** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** in 1 cm große Würfel schneiden. **Hartkäse** reiben.

In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] **Öl** bei mittlerer Hitze erwärmen, **Bohnenhälften, Tomatenwürfel** und **weiße Frühlingszwiebelringe** darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Mit **Salz** und **Pfeffer** abschmecken.

Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Schnittlauch** in feine Röllchen schneiden. Beides in einer kleinen Schüssel mit **Quark** vermischen (evtl. etwas **Wasser** zufügen, falls die **Mischung** zu dickflüssig ist). Mit **Salz** und **Pfeffer** abschmecken. In einer zweiten kleinen Schüssel ½ vom **Kräuterquark** mit **Tomatenmark** vermischen.

Nach dem Backen **Süßkartoffelhälten** umdrehen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken. In jeder Hälfte 1 TL [1 EL] **Butter** und je ¼ des geriebenen **Hartkäses** untermischen.

**Kräuter-** und **Tomatenquark** auf je eine **Süßkartoffelhälfte** verteilen. Gebratenes **Gemüse** auf Teller anrichten, mit **Süßkartoffelhälften**, **Radieschenscheiben** und **grünen Frühlingszwiebelringen** genießen.