Wasche Gemüse und Kräuter ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 großen Topf und 1 große Schüssel. Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden und in den Varoma-Behälter legen. Vom Strunk des Pak Choi ca. 1 cm abschneiden, dann längs achteln und zugeben. Zitronengras flacher klopfen, sodass es ein wenig aufbricht und ebenfalls zugeben. Varoma-Behälter verschließen. 350 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min. [14 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Braune Champignons in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.

Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen (**TIPP**). Knoblauch und Ingwerscheiben in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Frühlingszwiebelringe und 10 g [20 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten. Champignonscheiben, Sojasoße, Kokosmilch und Honig zufügen und 8 Min. [10 Min.]/98 °C/reverse/Stufe 1 kochen. **TIPP:** Nach dem Varoma-Garen ist der Mixtopf noch zu heiß, um gleich wieder mit hoher Geschwindigkeit zu zerkleinern. Spüle den Mixtopf daher kurz mit kaltem Wasser aus.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Sobanudeln zufügen und 3 – 5 Min. bissfest garen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren. **TIPP:** Wir schicken für 2 Personen mehr Sobanudeln mit, als benötigt werden. Verwende die angegebene Menge an Nudeln, damit Dein Gericht schön cremig und ausgewogen bleibt

Zitronengras aus dem Varoma nehmen. Soba-Nudeln durch den Gareinsatz abgießen und in eine große Schüssel geben. Varoma-Gemüse und Soße zugeben, alles gut vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Soba-Gemüse-Topf auf tiefe Teller anrichten, mit ein wenig Schwarzkümmel bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**