dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit feinen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
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Küchenutensilien
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Schweinefilet
250 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Kartoffeln
400 g
Kochsahne
200 g
Honig
20 g
Karotte
6 Stück
Rinderbrühe
4 g
Schnittlauch
10 g
Öl
3 Esslöffel
Wasser
50 ml
Pfeffer
Salz
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in eine große Schüssel geben. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen, mischen und flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Karotten lassen).
Karotten quer halbieren und danach längs vierteln. Karottenstreifen in die große Schüssel geben. Mit Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer würzen und vermischen. Karottenstreifen auf das Backblech neben die Kartoffelwedges legen. Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 200 g [300 g | 400 g] Kochsahne, 50 g [75 g | 100 g] Wasser\* und die mitgelieferte Rinderbrühe in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 mischen. Schweinefilets so schneiden, dass 2 Medaillons pro Person entstehen.
Fleisch salzen\* und pfeffern\*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Medaillons auf jeder Schnittseite 1 – 2 Min. scharf anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen und Hitze reduzieren. Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und 2 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit dem vorbereiteten Sahnemix aus dem Mixtopf ablöschen. Hitze so weit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt.
Medaillons zur Soße in die Pfanne geben und alles 4 – 5 Min. köcheln lassen bis das Fleisch innen medium rosa ist. Fleisch zwischendurch einmal wenden. Tipp: Wenn Du Dein Fleisch lieber durchgebraten magst, gib noch ein paar Esslöffel Wasser\* zur Soße und lass diese mit den Medaillons noch 2 Min. länger kochen.
Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Ofengemüse auf Teller verteilen. Schweinemedaillons und Soße dazu anrichten. Alles mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen. Guten Appetit!
2949
kJ
Energie (kJ)
705
kcal
Energie (kcal)
30
g
Fett
12
g
davon gesättigte Fettsäuren
68
g
Kohlenhydrate
35
g
davon Zucker
39
g
Eiweiß
2
g
Salz
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
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dazu Zwiebelrahmsoße mit Apfel-Brandy-Chutney
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dazu Zwiebel-Rahmsoße und Kartoffeln
