dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit feinen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
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Küchenutensilien
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Schweinefilet
250 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Kartoffeln
400 g
Kochsahne
200 g
Honig
20 g
Karotte
6 Stück
Rinderbrühe
4 g
Schnittlauch
10 g
Öl
3 Esslöffel
Wasser
50 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Kartoffeln vierteln und in den Gareinsatz geben. Karotten nach Belieben schälen, quer halbieren und danach in ca. 1 cm Stifte schneiden. Karottenstifte in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. 500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schweinefilets zerteilen, sodass 2 Medaillons pro Person entstehen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fleisch von jeder Seite 1 Min. darin scharf anbraten, danach auf den Varoma- Einlegeboden legen. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiß!) und Varoma-Einlegeboden einsetzen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 11 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. Währenddessen die Soße kochen.
Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* ablöschen, und Rinderbrühpulver zugeben und vermischen. Hitze soweit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt. Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken
Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Karotten in eine Schüssel geben. Honig zugeben und vermengen. Karotten mit Salz\* und Pfeffer\* würzen
Kartoffeln und Honigkarotten auf Tellern verteilen. Schweinemedaillons und Soße daneben anrichten. Alles mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen. Guten Appetit!
2949
kJ
Energie (kJ)
705
kcal
Energie (kcal)
30
g
Fett
12
g
davon gesättigte Fettsäuren
68
g
Kohlenhydrate
35
g
davon Zucker
39
g
Eiweiß
2
g
Salz
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
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dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
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dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
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dazu Zwiebelrahmsoße mit Apfel-Brandy-Chutney
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dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
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dazu Zwiebel-Rahmsoße und Kartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
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