Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser\* füllen, leicht salzen\* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Orange heiß abwaschen und abreiben. 2 [3 | 4] 0,5 cm dünne Scheiben von Orange schneiden und restliche Orange pressen. Gelbe und Rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dünne Streifen schneiden. Paprika auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* beträufeln und etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis der Paprika weich und goldbraun sind.

Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* stark erhitzen, Filets darin auf beiden Seiten 2 – 3 Min. scharf anbraten. Schweinefilets mit auf das Backblech geben und mit den Orangenscheiben belegen und in den letzten 10 Min. im Backofen mitgaren, bis das Fleisch leicht rosa ist.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Erneut in der großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen. Weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und Ingwer darin 2 – 3 Min. anbraten.

In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser\*, Sojasoße, Stärke und Orangensaft verrühren. Pfanne mit der vorbereiteten Soße ablöschen, 11/2 EL [2 EL | 3 EL] Zucker\* unterrühren und ca. 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis die Soße andickt. Soße mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Orangenabrieb, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Schweinefilets nach der Garzeit in dünne Scheiben schneiden. Jasminreis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Ofenpaprika und Schweinefilets darauf anrichten. Mit gebackenen Orangenscheiben und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit Teriyakisoße genießen. TIPP: Nach Wunsch kannst Du den Bratsaft von Ofengemüse und Fleisch unter die Soße rühren. Guten Appetit!