Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 kleine Schüssel, 1 Sieb und 1 große Pfanne. Erhitze reichlich **Wasser** im Wasserkocher. In einem großen Topf reichlich **Salzwasser** zum Kochen bringen, **Fettuccine** darin, je nach Vorliebe, ca. 12 Min. bissfest garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

**Austernpilze** in ca. 1 cm breite Streifen zupfen. **Kräuterseitlinge** je nach Größe vierteln oder halbieren. **Knoblauch** abziehen und fein hacken. **Petersilie** abzupfen und fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* langsam erhitzen. **Pankomehl**, die Hälfte des **geriebenen Hartkäses**, die Hälfte der gehackten **Petersilie** und 1 Prise **Salz**\* dazugeben und alles zusammen ca. 3 Min. anrösten, bis die **Brösel** leicht gebräunt sind. Fertige **Brösel** aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel füllen. Pfanne auswischen.

In der großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* erhitzen. **Pilze** hinzufügen und 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis diese anfangen zu bräunen. **Pilze** kurz umrühren, gehackten **Knoblauch** hinzugeben und weitere 2 Min. anschwitzen. Mit **Sahne** ablöschen, **Gemüsebrühe** hineinrühren und alles 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Pasta** nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und mit in die Pfanne geben. Zusammen mit der restlichen **Petersilie** und dem restlichen geriebenen **Hartkäse** unter die **Pilze** rühren.

**Pasta** auf Tellern verteilen. Mit angebratenen **Pilzen** toppen, mit **Bröseln** bestreuen und **Trüffelöl**, nach Belieben, darüberträufeln. **Guten Appetit!**