Hähnchengeschnetzeltes und „Hello Fiesta“ in eine große Schüssel geben. 

Knoblauch dazupressen und alles mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. 

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Drei Viertel der Zwiebel in dünne Streifen schneiden, den Rest fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Paprika, Tomate und gehackte Zwiebel mischen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Korianderblätter grob hacken und unter die Salsa mischen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenfleisch und Zwiebelstreifen 3 – 4 Min. anbraten.

Mais mithilfe des Deckels abgießen, zur Hähnchenpfanne geben und 1 Min. mitbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Alles aus der Pfanne in eine große Schüssel füllen.

Pfanne auswischen und mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* bei mittlerer Temperatur erhitzen.

Einen Tortillafladen hineinlegen und mit einem Viertel [einem Sechstel | einem Achtel] Käse bestreuen. Ein Viertel [ein Sechstel | ein Achtel] der Füllung auf eine Hälfte des Fladens geben, andere Hälfte darüber klappen. Quesadilla 1 – 2 Min. goldbraun anbraten, wenden und 1 – 2 Min. braten. Herausnehmen.

Mit den restlichen Fladen genauso verfahren.

Tipp: Verwende 2 Pfannen für 3 und 4 Personen.

Quesadillas nach Belieben in Stücke schneiden, mit Paprika-Tomaten-Salsa toppen und genießen.

Guten Appetit!