Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini grob raspeln. Tomate in kleine Würfelchen schneiden, Strunk dabei entfernen. Knoblauch abziehen.

In eine kleine Schüssel Tomatenmark und Tomatenpesto geben, Knoblauch dazupressen, verrühren und mit etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Pizzateig ausrollen und mit der Tomatensoße bestreichen. Dabei 2 TL [3 TL | 4 TL] Tomatensoße in der Schüssel belassen und mit dem Sahnejoghurt verrühren. Mit Salz\*, Pfeffer\* und einer Prise Zucker\* abschmecken.

Tomatenwürfel und Zucchiniraspel auf dem Pizzateig verteilen. Gouda darüber streuen. Pizzateig von der kurzen Seite her vorsichtig aufrollen, so dass die Naht unten ist. Dann in 6 [9 | 12] Stücke teilen. Schnecken mit der Schnittseite nach oben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 17 – 22 Min. backen, bis der Teig durchgebacken und etwas knusprig ist.

Salatblätter etwas kleiner zupfen und in eine große Schüssel geben. Karotte schälen und zu dem Salat in die Schüssel raspeln. Salatzutaten mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vorsichtig vermengen. Basilikumblätter in Streifen schneiden.

Pizzaschnecken und Salat auf Teller verteilen, nach Belieben mit Basilikum bestreuen und mit dem Tomaten-Dip genießen. Guten Appetit!