**Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.** Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffel schälen und in 3 cm große Würfel schneiden. Karotten schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser\* füllen, salzen\* und zum Kochen bringen. Karotten und Kartoffeln hineingeben und abgedeckt 10 – 12 Min. weich kochen. Nach der Garzeit mithilfe des Deckels abgießen und im Topf lassen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Chicorée längs halbieren. 0,5 [1 | 1] Orange auspressen. Restliche Orange so schälen, dass alles Weiße entfernt ist. Fruchtfleisch in Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Thymianblättchen abstreifen und grob hacken. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.

Sonnenblumenkerne in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen, dann herausnehmen. In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker\* hineingeben und die Chicoréehälften mit den Schnittseiten nach unten hineinlegen und 1 – 2 Min. anbraten. Mit Orangensaft ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen.

Chicorée in eine Auflaufform geben, Orangenstücke, Thymian und Ziegenfrischkäse darüber verteilen und im Ofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse etwas schmilzt.

Butter zu den Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken, Hälfte der Petersilie untermischen und warm halten. In einer großen Schüssel Pflücksalat und geröstete Sonnenblumenkerne mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing mischen.

Orangen-Chicorée, lila Karotten-Kartoffelstampf und Salat auf Tellern anrichten. Chicorée mit Balsamico-Crème beträufeln, Stampf mit restlicher Petersilie bestreuen und alles zusammen genießen. Guten Appetit!