Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Erdnüsse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

30 g [45 g | 60 g] Öl*, milden Chili-Mix (Achtung: Scharf!), weißen Teil der Frühlingszwiebel, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und Salz* in den Mixtopf geben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen.

Öl in eine kleine Schüssel umfüllen.

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Lachsfilet von beiden Seiten salzen* und mit der Hautseite nach unten auf den Einlegeboden geben. Varoma verschließen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Knoblauch zum Reis geben und untermischen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden

Varoma abnehmen, den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt warm halten.

Varoma wieder aufsetzen und 3 Min. [4 Min. | 5 Min.]/Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Ingwerpaste, Sojasoße, Maisstärke, 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 4 vermischen.

Hälfte Pak Choi zugeben, mit dem Spatel unterheben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Restlichen Pak Choi zugeben, mit dem Spatel unterheben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Soße mit Pfeffer* und Honig* abschmecken.

Nach Belieben die Haut vom Lachs abziehen. 

Knoblauch-Reis auf tiefe Teller verteilen. Lachsfilet und Pak Choi mit Soße darauf anrichten. Erdnuss-Chili-Öl darüber geben, mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren und genießen.

Guten Appetit!