Brokkoli in feine Röschen schneiden. 

Radieschen vierteln oder halbieren. 

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli, weiße Frühlingszwiebelringe und Radieschen darin 4 Min. anbraten.

Währenddessen in einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Gochujang (Achtung: scharf!), BBQ-Soße, Ingwerpaste, die Hälfte [drei Viertel | ganze] Sojasoße, Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Knoblauch dazu pressen.

Pfanneninhalt 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und verdunsten lassen. Udon-Nudeln und vorbereitete Soße dazugeben und leicht einköcheln lassen. 

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist, dabei mit „Hello Paprika“ würzen. Am Ende mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* glasieren.

Udon-Pfanne auf tiefe Teller verteilen. Fischfilet darauf anrichten und mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. 

Guten Appetit!