Kohlrabi und Ofenkartoffel schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Salz\* zugeben und 12 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Gemüse in eine große Schüssel umfüllen und 10 Min. stehen lassen. Währenddessen Mixtopf spülen und trocknen. Kirschtomaten halbieren. Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Schmand, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl\* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, Radieschen, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine weitere große Schüssel umfüllen. Pflücksalat etwas kleiner zupfen und mit den Kirschtomaten in die Schüssel geben, aber erst kurz vor dem Servieren untermischen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] vom restlichen Schmand abfüllen und beiseitestellen. Blätter vom Thymian abstreifen und zusammen mit restlichem Schmand, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen. Zerkleinerten Kohlrabi-Kartoffel-Mix nach 10 Min. in den Varoma-Behälter geben, einmal abspülen und gut ausdrücken.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Walnusskerne zugeben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. Kohlrabi-Kartoffel-Mix und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Schmand, Mehl, Frühlingszwiebeln, „Hello Paprika“, der Hälfte des Hartkäses, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 1 Min./Reverse/Stufe 3 vermischen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Aus dem Teig portionsweise 8 [12 | 16] Rösti braten. Dafür jeden Röstitaler ca. 2 – 3 Min. bei mitllerer Hitze von jeder Seite braten. Tipp: Gib für jede Röstiportion 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* in die Pfanne.

Salat vermischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Salat auf Teller verteilen und mit restlichem Hartkäse bestreuen. Rösti daneben anrichten und mit dem Thymian-Schmand genießen. Guten Appetit!