Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne. Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. 1.000 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Porree gründlich putzen, eventuell welkes Grün entfernen und ebenfalls in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit ein wenig Wasser verrühren. Halloumi mit Küchenpapier abtupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Vorsicht: heiß!). Porree und Zucchini auf den Kartoffeln verteilen. Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 11 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.  In dieser Zeit eine kleine Pause einlegen.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit\* auffangen. 500 g [600 g | 700 g] Garflüssigkeit\* in den Mixtopf geben (eventuell mit Wasser\* auffüllen). Crème fraîche, Gemüsebrühe, Gewürzmischung, gelöste Speisestärke, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 30 Sek./Stufe 5-6-7 mischen, danach 6 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen den Halloumi braten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Halloumi darin 4 – 5 Min. von allen Seiten goldbraun anbraten. Gemüse aus dem Varoma-Behälter in die große Schüssel zur Petersilie geben. Soße aus dem Mixtopf darübergießen, mischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Eintopf auf tiefe Teller verteilen, mit Halloumiwürfeln und Schnittlauchröllchen toppen und genießen. Guten Appetit!