Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen kleinen Topf mit Deckel 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* geben, leicht salzen* und aufkochen lassen. Äpfel hinzugeben und 8 – 10 Min. abgedeckt weich kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einem großen Topf die Kartoffeln mit 100 ml [225 ml I 300 ml] Milch* aufkochen und für 3 – 4 Min. köcheln.

Rinderhüftsteaks rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

„Hello Muskat“ und 1 EL [1,5EL I 2 EL] Butter* zu den Kartoffeln geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Apfel nach der Garzeit mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.

In einer großen Schüssel Feldsalat mit Buttermilch-Zitronen Dressing vermischen.

Steaks nach Belieben in Scheiben schneiden.

Kartoffelstampf, Apfelpüree, Steaks und Feldsalat auf Tellern anrichten. Nach Belieben Senf dazu reichen und genießen. 

Guten Appetit!