mit Rucola
Ob Pizza oder Flammkuchen, beide kommen aus dem Backofen und sind heiß und lecker! Das Tolle: Du kannst entscheiden, was draufkommt. Wir haben uns heute für rote Paprika, braune Champignons und rote Zwiebeln entschieden. Und weil der Backofen die halbe Arbeit übernimmt, kannst Du bereits entspannen. Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen Gericht.
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Frischer Flammkuchenteig
1 Stück
Rote Paprika
1 Stück
Frischer Oregano
5 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Schmand
150 g
Rucola
75 g
Champignons
150 g
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Körniger Senf
17 g
Walnüsse
10 g
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleine Schüssel, Backpapier, ein Backblech und 1 große Schüssel. Braune Champignons in dünne Scheiben schneiden. Rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 2 cm große Würfel schneiden. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
⅓ des Rucolas in grobe Stücke hacken und in eine kleine Schüssel geben. Oregano grob hacken und zusammen mit Schmand, ½ EL [1 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen und mit dem Rucola-Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen.
Champignonscheiben, Paprikawürfel und Zwiebelstreifen gleichmäßig darauf verteilen. Flammkuchen auf der mittleren Schiene im Backofen für 13 – 15 Min. knusprig backen.
Den restlichen Rucola in einer großen Schüssel mit körnigem Senf, ½ EL [1 EL] Olivenöl, ½ EL [1 EL] (Weißwein-)Essig, Salz und Pfeffer marinieren. Walnüsse grob hacken und dazugeben.
Nach der Backzeit Gemüse-Flammkuchen aus dem Backofen nehmen und mit Rucola servieren. **Guten Appetit!**
2879
kJ
Energie (kJ)
688
kcal
Energie (kcal)
34
g
Fett
16
g
davon gesättigte Fettsäuren
75
g
Kohlenhydrate
16
g
davon Zucker
10
g
Ballaststoffe
21
g
Eiweiß
4
g
Salz
verfeinert durch würziges Schnittlauch-Walnussöl
