Zitrone heiß waschen, trockenreiben und ca. 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben. Blätter der Kräuter getrennt voneinander abzupfen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Minze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Kumin, Zitronenabrieb und Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3,5 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Karotte schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g | 30 g] Öl* zugeben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Tomaten halbieren, Strunk herausschneiden und Tomaten in 1 – 2 cm große Würfel schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini Längs vierteln und in 1 cm dicke Ecken schneiden. Linsen durch den Gareinsatz abgießen und mit Wasser spülen. Babyspinat in eine große Schüssel geben und mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl erhitzen und Zucchini darin 4 – 5 Min. anbraten. Anschließend zum Spinat in die große Schüssel umfüllen. Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl erhitzen und Halloumischeiben rundherum 3 – 4 Min. goldbraun braten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Linsen, Tomatenwürfel, Gemüsebrühe, Worcestersoße, 50 g [70 g | 100 g] Wasser, Gewürzmischung, Salz, Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Linsengemüse in die große Schüssel zum Spinat und zur Zucchini geben und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.

Linsengemüse auf Tellern verteilen, Halloumi darauf anrichten, Joghurt dazureichen und mit zerkleinerter Petersilie garnieren. Guten Appetit!