in cremiger Karotten-Porree-Soße
Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Hüftsteak vom Weiderind
250 g
Frische Eierspätzle
400 g
Porree
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Crème fraîche, Bio
100 g
Hühnerbrühe
4 g
Karotte
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Calabrese Pesto
25 g
Salz
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
3 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Spätzle darin 4 – 6 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Spätzle anschließend aus der Pfanne nehmen, in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Dieselbe große Pfanne mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Karotten, Porree und Schalottenwürfel hinzugeben und 5 – 6 Min. braten.
Hitze reduzieren, Knoblauch zum Bacon geben, leicht pfeffern* und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen.
Crème fraîche, Brühepulver, Tomatenpesto und 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser* zugeben und alles gut vermengen.
Gebratene Spätzle in die Soße geben und vorsichtig unterheben. Soße 1 Min. weiterköcheln lassen. Pfanne warmhalten.
Rinderhüftsteak rundum salzen*.
In einer zweiten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Spätzle auf Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
3533
kJ
Energie (kJ)
844
kcal
Energie (kcal)
39.6
g
Fett
21.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
71.9
g
Kohlenhydrate
12.8
g
davon Zucker
6.1
g
Ballaststoffe
49
g
Eiweiß
4.14
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
dazu Wildpreiselbeer-Marmelade
mit Spätzle und Röstzwiebeln