in cremiger Pesto-Porree-Soße
Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
Allergene
Küchenutensilien
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Bacon
100 g
Frische Eierspätzle
400 g
Porree
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Crème fraîche, Bio
100 g
Hühnerbrühe
4 g
Karotte
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Calabrese Pesto
25 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
20 g
Öl
15 g
Olivenöl
1 Esslöffel
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Porree längs halbieren, gut waschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Bacon in ca. 1 cm Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Knoblauch und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Baconstreifen und 15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Karotten zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Porreehalbmonde zugeben und weitere 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Crème fraîche, Brühepulver, Pesto, 20 g [30 g | 40 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen die Spätzle braten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzle darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Nach der Garzeit Soße aus dem Mixtopf über die Spätzle in die Pfanne zugeben, alles vermengen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spätzle auf Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
3295
kJ
Energie (kJ)
788
kcal
Energie (kcal)
42
g
Fett
21.4
g
davon gesättigte Fettsäuren
72.4
g
Kohlenhydrate
13.1
g
davon Zucker
6.1
g
Ballaststoffe
29
g
Eiweiß
4.96
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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