Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Karotten schälen und in 5 cm lange Stäbchen schneiden. Kartoffel schälen und in 2 cm Stücke schneiden. Karotten und Kartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Danach im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. backen bis diese weich sind.

Einen Topf mit reichlich Wasser\* aufsetzen, salzen\* und aufkochen lassen. Knoblauch und Zwiebel abziehen und beides fein hacken. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden oder brechen. In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch, Gemüsebrühe und Currypaste miteinander vermengen.

Hackfleisch, gehackte Zwiebel und Knoblauch und nach Belieben etwas Chili (Achtung: scharf!) geben. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und alles gut miteinander vermengen. Aus der Hackfleischmasse 8 [12 | 16] Bällchen formen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Fleischbällchen darin rundherum 3 – 4 Min. scharf anbraten.

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Currysoße ablöschen und abgedeckt 5 – 7 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und die Fleischbällchen durchgegart sind. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Brokkoliröschen im großen Topf mit dem kochendem Wasser für 3 – 4 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Brokkoli, Karotten, Kartoffelstücke und Fleischbällchen in Currysoße auf Tellern anrichten und, ganz nach Vorliebe, mit geschnittener Chili bestreuen. Guten Appetit!